ข้าวกะหล่ำดอก เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ไม่อ้วนแถมได้พลังงาน ! อาหารการกินในปัจจุบันมีให้เลือกมากมายหลากหลายชนิด ทั้งมีประโยชน์และไม่มีประโยชน์ ในปัจจุบันคนเราหันมารับประทานอาหารคลีนกันมากขึ้น เพื่อทำให้มีสุขภาพที่ดี รวมไปถึงสาวๆที่ต้องการจะลดน้ำหนัก บางคนอาจจะรับประทานอาหารคลีนเพื่อสุขภาพ บางคนกลับงดอาหารเพื่อให้น้ำหนักลดลงอย่างรวดเร็ว

ต้องบอกเลยว่าการกระทำดังกล่าวคือความเข้าใจที่ผิดมากๆ เพราะการลดน้ำหนักที่ดี ไม่ควรที่อดอาหาร แต่ควรเลือกรับประทาน และต้องรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม และสัดส่วนที่เพียงพอต่อร่างกาย เพื่อที่จะได้มีพลังงานและจะช่วยให้มีสุขภาพที่ดีด้วย อย่างที่ทราบกันดีว่าบ้านเรามีอาหารการกินที่สมบูรณ์ มีเมนูแปลกๆให้เราเลือกรับประทานมากมาย จึงไม่แปลกที่คนไทยจะเป็นโรคอ้วนกันมาก เพราะการรับประทานอาหารโดยที่ไม่เลือกนั้น จะส่งผลให้เรามีสุขภาพที่ไม่ดี เสี่ยงต่อการเป็นโรคมากมาย ไม่ว่าจะเป็นเบาหวาน ความดัน ซึ่งคนไทยเป็นกันมาก ซึ่งวันนี้เราจะมาแนะนำสูตรอาหารที่มีพลังงาน มีประโยชน์ต่อผู้ที่ต้องการจะลดน้ำหนัก หรือควบคุมน้ำหนัก ซึ่งเป็นเมนูที่สามารถทำเองได้ง่ายๆเลย เมนูนั้นก็คือ ข้าวกะหล่ำดอก เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ที่จะช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดี ห่างไกลโรคอ้วน

ข้าวกะหล่ำดอก เป็นเมนูข้าวที่ทำจากกะหล่ำดอก ให้ปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่ให้พลังงานที่สูง สำหรับส่วนผสมเราจะใช้ กะหล่ำดอก 1 หัว (ให้พลังงาน 149 kcal) น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ (ให้พลังงาน 234 kcal) เกสรเลกือเล็กน้อย เมื่อเตรียมวัตถุดิบเรียบร้อยแล้ว เราก็นำกะหล่ำมาตัดออกเป็นช่อๆ ล้างให้สะอาด และนำไปแช่เบคกิ้งโซดา ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วล้างน้ำอีก 2 ครั้ง มิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำกะหล่ำมาขูดด้วยที่ขูดชีสโดยขูดที่หัวดอกก่อน และค่อยนำมีดมาสับก้านอีกที จากนั้นตั้งกระทะ เติมน้ำมันมะพร้าวลงไปแล้วนำกะหล่ำที่ขูดแล้วลงไปผัดเติมเกสรเลือเล็กน้อย ผัดต่อจนเข้ากันดี แล้วปิดฝาทิ้งไว้ 3-5นาที แล้วนำขึ้นมาจัดใส่จาน เมนูข้าวกะหล่ำดอกนี้สามารถเก็ยรักษาไว้ในกล่องปิดฝาให้เรียบร้อย นำไปแช่ตู้เย็น สามารถอยู่ได้ถึง 3-4 วัน เลยทีเดียว สำหรับพลังงานของข้าวกะหล่ำดอก ตามสูตรที่กล่าวมาอยู่ที่ 383 kcal และมีคาร์โบไฮเดรตทั้วหมด 29 กรัม เห็นมั้ยว่า เมนูอาหารเพื่อสุขภาพนี้ สามารถทำเองได้ง่ายๆ แถมยังได้ประโยชน์มากมาย

ได้พลังงานเยอะ แถมยังทำให้ห่างไกลโรคอ้วนอีกด้วย อย่างไรก็ตามในการรับประทานกะหล่ำดอกอย่าปรุงสุกมากจนเกินไป เพราะการปรุงสุกเกินไปจะทำลายคุณสมบัติทางยาของกะหล่ำดอกได้ เนื่องจากดอกกะหล่ำนั้นมีสารพิวรีนในระดับปานกลาง ผู้ที่เป็นโรคเก๊าท์ควรรับประทานในปริมาณที่จำกัด ควรงดเว้นและหลีกเลี่ยง เพราะอาจทำให้อาการของโรคกำเริบขึ้นมาได้

สำหรับกะหล่ำดอกนอกจากจะนำมาทำเมนูอาหารเพื่อสุขภาพแล้ว ยังมีสรรพคุณช่วยแก้อาการปวดศีรษะชนิดเรื้อรัง ช่วยรักษาโรคหอบหืด หลอดลมอักเสบ ด้วยการดื่มน้ำกะหล่ำดอกประมาณ 1-2 ออนซ์ทุกวัน นอกจากนี้ยังช่วยรักษาแผลในปาก ด้วยการใช้กะหล่ำดอกนำมาคั้นเอาน้ำ แล้วนำน้ำที่ได้ไปใช้อมกลั้วปาก น้ำคั้นจากกะหล่ำดอกยังใช้อมกลั้วปาก เพื่อรักษาอาการเจ็บคอ แก้คออักเสบได้ด้วย..กะหล่ำดอก ถือเเป็นผักอีกชนิดหนึ่งที่สามารถนำมาใช้ทำอาหารได้อย่างหลากหลาย กะหล่ำดอก อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกะหล่ำดิบนั้นจะมีวิตามินซีสูง มีโพแทสเซียม กำมะถัน และมีเส้นใยมาก โดยสารซัลโฟราเฟนจะช่วยต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง ส่วนกรดโฟลิกนั้นจะช่วยป้องกันโรคมะเร็งลำไส้และมะเร็งเต้านม สารอินโดลจะช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและต้านมะเร็งบางชนิดได้ดี และสารอินโดล ทรี คาร์บินัลจะช่วยป้องกันมะเร็งเต้านมได้ รวมไปถึงกะหล่ำดอก จะมีสารประกอบที่สามารถต้านอนุมูลอิสระได้ดี จึงช่วยต้านมะเร็งได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะเร็งเต้านมและมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ดี และสามารถช่วยควบคุมการทำงานของหัวใจและความดันโลหิตได้ เนื่องจากมีโพแทสเซียมสูง และมีวิตามินซีสูง การรับประทานเป็นประจำสามารถช่วยป้องกันและรักษาหวัด โรคเลือดออกตามไรฟัน ช่วยฟื้นฟูสภาพร่างกาย ทำให้ผู้ที่อ่อนแอหรือผู้ป่วยฟื้นตัวได้เร็ว กะหล่ำดอก ยังเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก เพราะให้พลังงานต่ำ ไม่ต้องกลัวอ้วน และรับประทานได้ง่าย เพราะอร่อย ไม่ขมหรือเหม็นเขียวเหมือนกับผักชนิดอื่น ๆ อุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร จึงช่วยในการขับถ่าย ขับล้างสารพิษในร่างกาย ช่วยต้านการอักเสบ ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดหลอด โรคหลอดเลือดในสมอง เห็นมั้ยว่ากะหล่ำดอกมีสรรพคุณที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมาก แต่อย่างไรก็ตามควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ หากรับประทานเข้าไปมากๆ ก็อาจจะเกิดโทษได้เช่นกัน